Higiene e vigilância sanitária de alimentos
Germano, Pedro Manuel Leal (Organizador) , Germano, Maria Izabel Simões (Organizador)
Aqui no site Livraria.ME você vai encontrar o livro "Higiene e vigilância sanitária de alimentos" por apenas R$ 198,00.
Este livro aborda os aspectos gerais da vigilância sanitária, enfatizando a importância da qualidade das matérias-primas e das práticas higiênicas em todas as etapas da cadeia alimentar, além dos temas pertinentes, como os riscos associados a agentes bacterianos e parasitários, destacando doenças como a tuberculose, a doença de Chagas, a toxoplasmose e outras infecções relevantes para a saúde pública. São discutidos também viroses, a encefalopatia espongiforme bovina e a complexa equinococose-hidatidose, proporcionando aos leitores uma compreensão aprofundada dos desafios emergentes.
Oferece também informações valiosas sobre a produção orgânica de alimentos, os princípios gerais de higienização, a irradiação de alimentos, o uso de forno de micro-ondas, as embalagens destinadas a alimentos e a importância dos laboratórios analíticos na garantia da segurança alimentar. E, ainda, informações sobre consultoria e auditoria, bem como a cultura de segurança dos alimentos e a importância da educação no ambiente de trabalho.
Preço:
R$ 198,00
Disponível
Editora: Editora Manole Saúde
7ª edição, capa brochura, 476 páginas.
Categorias:
- Ciência Política / Políticas Públicas / Serviços Sociais e Bem-Estar Social
- Medicina / Saúde Pública
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Ciência Política
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